平菇原基期和珊瑚期管理要点

平菇原基

出菇期菌袋排出后，首先要使菇棚具备适宜出菇的环境条件。小型通风管理，保持空气清新。当袋孔或衣领内形成大量白色或灰色的小瘤时，称为子实体原基，原基对水分和风敏感。管理的重点是：

1、孔果或裂果，原基自动形成和发育。领子出菇，应将菇袋两端领子上的报纸全部去掉。

2、通风量宜小不宜大。如果通风量太大，大量的原基会死亡。如果通风量太少或没有通风，则存活的原基数量会增加，从而影响产品的价值。

3、喷水宜轻勿重。最好用雾状水，晴天一天两次，阴天一天一次，雨天不要喷。

平菇

在适宜条件下，原基开始分化为菌柄和菌盖，称为珊瑚期。

进入珊瑚期，应打开通风孔，让空气在昼夜24小时内形成对流。

注意：从珊瑚阶段到蘑菇阶段，空气对流会逐渐增加。如果进入珊瑚期后不通风，或空气不能形成对流，菇体只会长出柄而无盖。

通风口的大小主要通过各通风口的开度来调节。总之，只要棚内菌袋长出的平菇变形或菌盖上翘，就说明棚内缺氧，应加强通风。湿度管理一是要靠地面湿度，二是要靠人工喷水，可逐渐增加喷水量。除了做好通风和湿度管理外，疏芽管理也是重要的一环。由于半生料或发酵料袋两端有气孔，每一个孔都可能形成菌芽。这时，应在每个袋子的两端放上花蕾。选一把肥嫩嫩的菇蕾，去掉的小菇蕾还能卖，剩下的菇蕾一起长出大蘑菇。疏芽工作一直持续到第一潮结束，第二潮开始时不需要疏芽。

如果遇到以下情况，可以不疏芽：

1、市场上蘑菇货源少，蘑菇价格高。这时候对蘑菇的品质有要求，但不影响销量。

2、用23~25cm的大袋子，有营养。

3、年轮出菇时不必疏芽，因为出菇集中，自然可以长出大菇。